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"療癒人心的甜點就是幸福的秘密!!"只要跟著台中波波尼耶藍帶甜點主廚一起手做法式甜點,幸福,其實很簡單喔~~026_幸福御守  

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連著3年呼米都來波波尼耶教室報到,前兩年為了呼米最愛的懶懶熊而來,每一次都被自己的懶熊馬卡龍萌翻XD034_愛的轟炸  

文章分享-->(台中)波波尼耶法式手作甜點課--超療癒懶熊、懶妹馬卡龍 


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文章分享-->(台中)波波尼耶法式手作甜點--萬聖節懶懶熊馬卡龍 

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而今年呼米Follow了波波尼耶的Fb,一眼又被萌萌的柴犬馬卡龍給吸引住了,就醬,8/18周二的午後,呼米一下班就直奔位在美術館附近的波波尼耶法式手作甜點Bonbonheur Pâtisserie教室囉~~094_聖誕快樂01  

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原本是咖啡廳的波波尼耶,目前只接受甜點訂單,而2樓則是小班教學的教室~~055_完美計劃  

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主廚採用營業用減糖少油配方,5人小班精緻實作課,讓無烘焙經驗的呼米也可以來做藍帶級甜點,非常推薦大家也來這裡試試手作法式甜點喔~~084_樂奔  

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而說起馬卡龍又稱法式小圓餅,是一種用蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉以及食用色素製成,也就是以蛋白脆餅為基礎的法式甜點,在兩塊餅乾之間夾有奶油乳酪或果醬...等內餡,因為做工精緻費時,所以價格自然也不便宜,呼米每次到歐洲旅行期間總會尋找不同口味的馬卡龍大快朵頤~~021_水草舞  

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一切就緒之後,主廚就先示範馬卡龍的靈魂杏仁蛋白餅的作法和技巧,看似簡單的杏仁蛋白餅,光是砂糖就要經過4次的攪拌才能變成泡泡細緻光亮蓬鬆的感覺,呼米已經來了3次還是覺得不簡單!!047_舉紅牌  

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完成後接著就裝入擠花袋內,這次不同的是2種顏色一起擠出來做成柴犬的臉~~066_Hi  


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接下來就來到很需要技巧地部份,主廚熟練的示範如何擠出柴犬的頭形杏仁蛋白餅~~060_推眼鏡  

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才一會功夫柴犬的頭形就完成,而且每一顆都長得一模模一樣樣,精準無比,果真是職人的功力呀!!!!!005_哭哭  

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做完了正面,沒想到更療癒的還在後頭,,接著第2盤主廚示範的是柴犬的屁股、短腿和尾巴,光看就覺得無敵可愛呀~~017_三八萌  

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最後在靜置之後就可以送進烤箱烘焙~~021_水草舞  

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經過125度高溫烘焙16分鐘之後,杏仁蛋白餅也烘焙完成出了烤箱,不管是造型還是裙邊都完美無缺損像機器模子做出來的一樣,而且杏仁蛋白餅的香氣四溢,好誘人啊~~058_遠目

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呼米Google馬卡龍的漂亮裙邊其實就是由內部的液體經過加熱沸騰後從四周流出形成的圍邊,有了美麗的裙邊,馬卡龍就更加迷人了~~034_愛的轟炸  

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再來就是要挑選上下適中的組合~~056_害羞扭扭  

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選擇好各自的伴侶之後,再融化巧克力分別製作臉部五官和表情~~005_哭哭  

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主廚不藏私的示範每一個細節,在她的巧手之下,一隻隻柴犬就萌萌地誕生啦啦啦~~066_Hi  

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而最後一個部分就是內餡製作和組合,今天我們的內餡是主廚特別升級版的--鹽之花焦糖奶霜加碼焦糖榛果喔~~099_鞭  

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其中這罐焦糖醬可是主廚親手調製出來的,再加上磨碎的堅果粒,完全是2.0版馬卡龍內餡呢!!042_高處不勝寒  

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接下來就換我們動手了,跟著主廚示範過的步驟,依樣畫葫蘆,不過呼米卻失控擠出大大小小不同的杏仁蛋白餅~~018_不要啊  


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等大家都完成之後,再分批放進烤箱,5個人的柴犬都調出不同的顏色~~021_水草舞  

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烤好後再利用巧克力畫上表情,呼米一路失手畫出"怪可愛"的柴犬~~053_XD  

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經過一個下午,呼米終於再次挑戰不可能的任務囉~~100_啦啦隊  

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雖然我的柴犬孩子們表情各異,但呼米覺得孩子是自己生的最可愛,每一隻都療癒啊~~051_爽  

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完成之後,主廚還請我們品嘗她的手作甜點,其中呼米最浪漫又美味的甜點就是--藍珍珠~~034_愛的轟炸  

主廚說藍珍珠創作的構想是--
你/妳是不是也有不得不分開的愛
思念
讓人在夜裡翻來覆去
淚水泛濫成災
眼淚是珍珠
思念的眼淚是「藍珍珠」

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另外還有可麗露,這是銅模+蜂蠟正統經典做出的可麗露,外酥內軟香,搭配熱茶,口感迷人~~021_水草舞  

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好吃的還有大理石馬卡龍,芝麻口味細緻綿密的香氣,果然是經典不敗,搭配熱茶真是太幸福了~~017_三八萌  

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謝謝美麗又專業的主廚老師,帶著呼米完成了最療癒的柴犬馬卡龍~~061_吃太飽  

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帶回家後,呼米將柴犬孩子們捧在手心,光看就療癒啊~~055_完美計劃  

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連柴犬小屁屁都讓呼米愛不釋手,可愛翻了~~053_XD  

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至於柴犬馬卡龍的鹽之花焦糖奶霜加碼焦糖榛果口味,口感層次豐富,視覺味覺都滿點~~005_哭哭  

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手作蛋糕甜點課程是台中近幾年很受歡迎的活動,但想要學習精緻的法式甜點,呼米大推波波尼耶,就算新手也能完成既療癒又口感細緻美味的甜點喔!!如果喜歡我的美味分享還請按讚或留言交流吧~~073_蔥妹恭喜樣  

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波波尼耶法式手作甜點Bonbonheur Pâtisserie
地址:西區五權西二街164號
https://www.facebook.com/pg/bonbonheur.tw/about/?ref=page_internal

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