星野奧入瀨西洋膳處(11)窗外雪花飄飄的和風法式料理－呼米(ふみ) 的部落格

美食和美景都是旅行途中最值得期待的事，而星野奧入瀨溪流飯店不僅有窗外雪花飄飄的景致，還有精緻美味的和風法式料理，讓我們享受了視覺、味覺的幸福滋味~~

2018/01/18青森自由行第3天傍晚，從仙台搭乘新幹線抵達八戶，再搭乘渡假村的接送巴士，我們順利入住在星野渡假村如夢的雪景景觀房，感動滿滿~~

星野渡假村的奧入瀨溪流旅館是日本唯一坐落在國家公園內的飯店，住在這裡我們可以盡情享受奧入瀨大自然慢活的生活步調，傍晚之後呼米和老公帶著剛剛在商店裡買來的日本貂，要一起去奧入瀨西洋膳處，享用台北旅展優惠從自助餐升等到一客3000元/人的法式料理喔~~

奧入瀨西洋膳處是在2016年4月才剛新裝營業的，餐廳將日本人熟悉喜愛的西餐引入日式會席風格的"西洋會席"，在西餐中加入食材和季節要素，並融入了日本人的感性的料理，在其洗練之中還有一種懷舊氛圍~~

因為價格較高，所以需要事先預約，而大部分房客都在旅館內的蘋果餐廳享用自助餐，來之前呼米爬文查了部落格還找不到有格友在這裡用餐的食記，所以更加期待今晚的料理了~~

要注意的是來這裡用餐必須穿著正式休閒裝，不能穿著館內的浴衣拖鞋入場~~

跟著服務生的帶位，呼米看到窗外的美麗雪景，還沒用餐心就已經融化了~~

大概是今年首次冬季營業，住房房客還不多，所以餐廳內幾乎沒有其他客人~~

優雅的餐廳擺飾和原木裝潢，營造出溫馨雅致的氣氛~~

而今晚我們就坐在餐廳最棒的座位，一邊享用美食一邊欣賞窗外紛飛的雪花~~

位在國家公園內的奧入瀨溪流旅館，緊臨日本少數同時榮登「特別名勝」與「天然紀念物」的奧入瀨溪流，從庭院散步就可以靠近奔流的溪水，面溪的餐廳不但有窗景，還聽得到潺潺的水聲~~

坐定之後，餐桌上已經排好餐具和Menu，除了西式刀叉之外，服務生也提醒我們可以直接使用筷子用餐~~

服務生用英、日語夾雜說明「西洋膳處奧入瀨」是和風法國菜，備有前菜到湯品、主菜....套餐，會一道一道慢慢送上，非常符合這裡享受慢活的步調~~

主廚依著季節更迭而烹調出不同的料理，今天我們要享用的是冬季限定的佳餚~~

前　菜　　　　雲丹と人参のムース
　　　　　　　たこのコンフィ　パプリカ風味
　　　　　　　帆立のカダイフ揚げ
　　　　　　　パテドカンパ―ニュ
　　　　　　　真鯛のエスカベッシュ
　　　　　　　フォアグラとフルーツタルティーヌ
　　　　　　　ラタトゥイユと鴨
スープ　　　　オニオングラタンスープ
カルパッチョ　ブリと根菜のサラダ
フリット　　　鱈の白子のフリット　グリビッシュソース
魚料理　　　　ブイヤベース
グラニテ　　　ゆずとしょうがのグラニテ
肉料理　　　　牛ほほの赤ワイン煮とステーキ
一口カレー　　一口欧風カレー
デセール　　　デザート盛り合わせ　パルフェなど
※季節によりメニューが変更となります。

不久之後服務生就送來前菜~~

因為有旅展的升等餐食，讓我們幾乎是獨享了今晚的餐廳，看著像藝術品般的前菜，呼米還真捨不得吃呢!!貼心的服務生主動先幫我們拍照留念~~

雖說是前菜，但一口一口的菜餚都各不相同，在服務生一一解釋之後，呼米先拍照，然後品嘗了其中這道--法式胡蘿蔔泥醬佐海膽，看似簡單的組合，卻有著不同層次的口感，非常好吃呢~~

接著這一口品嘗的是鯛魚佐醃菜sea bream escabeche，因為主廚加入呼米熟悉的和風口味，入口綿密的的醃菜襯托出雕魚鮮味~~

然後是法式田園風味醬料佐鵝肝Pate de campagneFour gras，以前去法國旅行對米其林餐中的鵝肝醬味道覺得還好而已，可是這次加上搭配法式麵包和配菜，色香味俱佳呼米和老公都讚不絕口呢~~

再來是有花朵盤飾得非常春天的前菜之一--法式燉蔬菜拌鴨肉、炸扇貝..拼盤，光看就非賞心悅目，小小一口口味和份量嘗起來都恰到好處~~

尤其是一口享用的--拔絲酥炸扇貝(Deep fried scallop in kadaif)，外層酥炸粉絲將扇貝的鮮甜味包裹在裡面，口感層次多樣，非常美味呢~~

至於前菜的最後一小口則是--辣椒粉油封章魚octopus，微辣的章魚軟Q入味，意猶未盡~~

這時窗外已經不再飄雪，夜光下的奧入瀨溪雪景，和主廚的和風法式料理前菜一樣，都讓我們深深感動!!!!!

前菜之後，接下來是麵包和奶油，因為後面料理還很多，我們只稍嚐一小口法式麵包的口感~~

即使是一份奶油也能盤飾的像一幅畫，真美~~

再來下一道是湯品--法式洋蔥濃湯，服務生看到呼米帶著剛剛買的日本貂一起拍照，還特別用日語簡單跟呼米介紹一下，目前只在北海道及東北還有而已，非常少見了，偶而在戶外溫泉區還會出現可愛身影~~

熱呼呼的法式洋蔥濃湯搭配一片法式吐司，香醇濃郁的洋蔥香氣在口中化開，暖心也暖胃~~

湯品之後，接下來是一道冷菜--鰤魚佐甜菜根類菜沙拉(yellowtail and Root salad)~~

薄切的生魚上綴滿色彩的繽紛可食花瓣，爛漫的搭配真是賞心悅目~~

法式料理多和風味，非常符合我們的味蕾，一小口恰到好處的份量，可以品嘗各種料理的美味~~

至於另一道冷盤是--鮮炸干貝佐法式軟鱈魚子蛋黃醬~~

比起跟團在歐洲吃到昂貴的米其林星級餐點，呼米更愛這裡的每一道和風法式料理，口口都美味~~

伴著窗外的雪景，這一頓晚餐多了浪漫的氛圍，時光緩緩流過，我們也細細品味奧入瀨溪流旅館的慢活步調~~

2道冷盤之後接著又是一份微溫的湯--馬賽魚湯Bouillabaisse~~

因為這道料理有蚌殼類，所以服務生還送上洗手的檸檬水給客人去腥~~

馬賽魚湯是法式料理的經典湯品，很多年前呼米到法國馬賽旅行時曾經喝過，當時覺得冷湯腥味頗重不怎麼喜歡這道料理~~

沒想到多年之後再次品嘗到馬賽魚湯，口感溫和許多，冷湯卻完全沒有腥味，海鮮類也非常鮮美~~

至於這道在馬賽魚湯之後上的--柚子冰沙薑(granite of citron and ginger)，薑末冷凍打成冰沙，上面是甜漬的柚子，淡淡的酸甜和薑汁冰沙微辣的口感，清涼又開胃解膩，呼米真的要大大稱讚一下!!!!

接下來終於到了今天的主菜--紅酒燉法式牛頰肉和牛排(Red wine stew of beef cheek meat and steak)~~

5分熟的牛排軟嫩多汁，入口即化，紅酒燉的法式牛頰肉更是滿口酒香，搭著配菜一起一口一口都是絕妙滋味!!!

隨後服務生又再上一小份的日式咖哩飯，盛裝在葉形陶碗，美得讓呼米捨不得動手吃~~

加了青森蘋果入菜的咖哩飯，老公嚐了一口立刻點頭讚美，簡單料理卻有不簡單的滋味!!!!

如同窗外的雪景景致，和晚餐的和風法式料理一樣完全都在我們的意料之外，感動、感動、一直到最後都感動不已~~

果然最後的甜點一上來，呼米還是只有感動可以形容，簡直就像藝術品啊~~

色彩繽紛的水果、布丁甜點，經過主廚的巧思，像是給了我們一座花園般絢爛奪目，美極了~~

就醬，搭配著茶飲和咖啡，我們享受美好的餐後甜點，欣賞著雪花飄飄的奧賴入溪畔的夜景，結束一頓視覺味覺都感動的和風法式料理饗宴!!與大家分享囉!!如果喜歡我的美味食記，請給呼米按讚或留言鼓勵喔~~