呼米(ふみ) 的部落格

2015/11/01鏘~鏘~鏘~紐約重乳酪蛋糕美味登場囉!!!  

  

話說自從上周日呼米和兒子的手做伯爵乳酪戚風蛋糕初體驗大成功之後，當下我們就決定要再找時間來挑戰重乳酪蛋糕~~  



沒想到隔了一周我們忍不住又來這家"自己做 烘焙聚樂部"一號店報到了XDD  

  

因為假日喜歡來自己動手做蛋糕的人太多了，電話預約幾乎都是客滿，所以呼米發現最快的方法就是現場先抽號碼牌，然後候位等通知~~  

 

這是一家台中首創甜點DIY工作室，對於像呼米這樣想做甜點又沒有烘焙器具及材料的人，這裡就像魔法樂園一樣，提供你所有的工具和食材~~  

 

只要花2個多小時就能DIY出好吃的蛋糕、甜點，非常符合現代人"自己選、自己做"的需求~~  

  

價位從280~500元不等，就可以做出美味的蛋糕囉~~  



接下來就是我們這次要做的紐約重乳酪蛋糕(6吋)的筆記~~  



步驟--先做餅乾底、再做蛋糕麵糊~~  

 

首先依照單張上的清單，先取需要的食材，砂糖50g、玉米粉15g、奶油乳酪250g、鮮奶油80g、酸奶油80g、檸檬汁5g、蛋黃液50g~~  



等到材料拿齊全後，接下來就可以回到座位準備製作蛋糕囉~~  




今天的講師還是這台平板，看圖照做，跟著每個步驟依樣畫葫蘆--(1)先將烤箱上下火預熱180度~~  



(2)餅乾底製作--將5片的消化餅放入塑膠袋，用擀麵棍敲碎成粉末狀後，倒入小盆中備用~~  




 




接著小盆裡加入融化的奶油35g一起攪拌，用刮刀拌勻完成餅乾底~~  






接著將餅乾底舖入烤模底部~~  






餅乾底要用刮刀用力壓緊實之後，進烤箱烤12分鐘後取出放涼備用~~  






(3)製作麵糊--首先將奶油乳酪微波1分20秒至常溫狀態(不是融化喔!!!)  
 


接著將奶油乳酪倒入攪拌機內，絞拌2分鐘、倒入鮮奶油、檸檬汁、酸奶油，再打30秒~~  






最後加入玉米粉、砂糖、蛋黃液打1分鐘即完成~~  









(4)烘烤--將麵糊倒入放涼餅乾底的烤模，表面刮平，再輕敲3下讓空氣跑出~~  




 

最後一步驟是將烤箱上/下火調降成170度，烤50分鐘關火後再悶5分鐘取出放涼~~  

 




接著按下計時器，將模具放入在預熱好的烤箱中，今天的蛋糕製作初體驗就大致完成，有50分鐘的時間可以喝茶聊天，跟隔壁的同好交流一下XD  



在等待的過程，跟我們同一桌的情侶已經先完成他們的熔岩巧克力蛋糕，還當場切了2塊請我們一起聊天享用，真是意外的驚喜啊))))  



(5)脫模--取一水杯，將蛋糕放在杯子上方，將模框向下拉，烘培紙撕開~~  

 








 







最後取刀子輕輕放入模底將蛋糕分開~~  

 

放進蛋糕盒子內，進冰箱冷藏定型一下~~  

    

YA~~我們第一次完成的紐約重乳酪蛋糕初體驗大、大、大成功啊)))))  



經過3小時的冷藏之後，呼米泡壺從倫敦帶回的紅茶，和家人一起品嘗手做乳酪蛋糕的滋味~~  





 

果然自己親手做的蛋糕真材實料，太-好-吃-啦!!!!!!  

 

2015/11/01學習讓人生有無限可能，呼米的美味手做蛋糕筆記，與大家分享!!如果喜歡我的美食紀錄，按讚留言先~~