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料理的溫度,是維繫親情熱度最簡單的方式之一~~026_幸福御守  


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暑假剛剛結束不久,放假的時候,兒子說想要學做5道不同風味的家常料理,就醬子,憑著感覺我們一起上市場挑選當季的新鮮食材,做出屬於我們家口味的料理,並簡單做成筆記留存~~042_高處不勝寒  

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首先是義大利麵系列,義大利的料理一向都帶著地中海陽光的感覺,用新鮮蔬菜搭配海鮮,就能做成美味的料理~~047_舉紅牌  

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對於不喜歡油炸、複雜料理的呼米而言,義大利麵真的是太簡單了,只需將所有食材分別洗淨處理即可~~052_鬼點子  

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不過洋蔥和蒜頭可以增加香氣及甜味,最後加上新鮮的九層塔都是不可少的~~048_舉黃牌  

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至於清炒義大利麵所需的還有橄欖油、白酒、義大利香料(超市賣場都有賣)~~056_害羞扭扭  

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一切備妥之後接著小火起油鍋,倒入橄欖油適量,放入蒜頭和洋蔥爆香~~060_推眼鏡  

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等待洋蔥和蒜頭炒軟香氣四溢之後,接著放入菇類繼續翻滾~~067_交出來  

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最後加入海鮮類大火快炒至熟,同時加入白酒和義式香料提味~~048_舉黃牌  

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這時另一口爐要預先煮滾得一鍋熱水,然後將義大利麵放入依照時間煮熟~~017_三八萌  

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這道料理可以和孩子一起邊聊天邊協助,媽媽千萬不要一個人汗流浹背、孤軍奮戰喔XDD053_XD  

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最後麵熟了撈起後,和所有食材混再一起吸收湯汁,最後放入九層塔提味,醬子就大功告成囉~~051_爽  


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鏘~鏘~呼米和孩子的清炒義大利料理,第一次就上手,吃起來滿滿的海鮮味,讚!讚!讚!053_XD  


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有了第一次就上手的愉快經驗,很快地我家廚房又出現了"巴黎鐵塔"義大利麵~~055_完美計劃  

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可愛的巴黎鐵塔麵是去年我們從巴黎旅行帶回來的伴手禮,放了好久這次終於可以品嘗看看了~~034_愛的轟炸  

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雖然食材相同但做出來的又有另一種全然不同的風味,而且色香味俱佳喔~~100_啦啦隊  

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因為簡單而營養美味,所以我們又是著利用前一餐剩下的烤鮭魚和冰箱現有蔬菜做變化~~047_舉紅牌  

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就醬子,鮭魚星星蔬菜義大利麵就輕鬆上桌囉!!005_哭哭  

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接下來第二道料理做的是--韓式海鮮煎餅~~059_微笑  

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話說韓式海鮮煎餅看起來一點也不難,有了海鮮,以及道地的韓式煎餅粉和韓式泡菜、蔥段等基本成員大致就搞定了~~052_鬼點子  

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首先將適量煎餅粉加水調勻之後,放入備好的食材充分攪拌,依個人喜好加上鹽巴、香油之類的調味品就OK~~056_害羞扭扭  

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接著起了油鍋熱油之後,將所有食材一併倒入平底鍋,中火慢慢煎熟再翻面即可~~055_完美計劃  

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不過因為食材太多,加上油放得不多,所以煎起來既不美,吃起來也不酥XDD018_不要啊  

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經過再次調整之後煎出來的韓式海鮮煎餅和店裡賣的口感相差甚多,呵呵~~006_崩潰  

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雖然如此,有著呼米家特有的海鮮煎餅,經過家人品嘗後都非常捧場吃光光,畢竟新鮮食材和少油的健康取向還是比較重要的~~101_藍藍路  

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嘗試完義大利麵和韓式煎餅兩種不同風格之後,接著我們又發現新的料理,那就是--泰式打拋豬肉~~055_完美計劃  

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話說周年慶特賣時,呼米逛了新光超市,意外發現超市內販售泰國進口的泰式打拋豬肉醬,一時興起就買回家嘗試看看~~060_推眼鏡  

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雖然沒有拜師學過,但呼米憑著著記憶中的味道準備了絞肉、洋蔥和九層塔等等食材~~060_推眼鏡  

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為了減少用油量,首先呼米直接將稍微醃過酒和醬油的絞肉直接放入平底鍋~~047_舉紅牌  

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不久之後,絞肉中的油脂會慢慢被逼出來,接著就加入洋蔥慢慢翻炒即可~~067_交出來  
   
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等待洋蔥炒軟香氣四溢之後,接著就加入適量的打拋醬,依照個人口味調整,並且加點酒去腥提味,最後起鍋前放入九層塔就大功告成啦~~034_愛的轟炸  

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沒想到泰式打拋豬肉原來是一道超級簡單的料理,配上白飯,簡直就和店裡吃得一模一樣,哈哈哈~~053_XD  

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最後一道料理是哈日呼米這幾天看日本的NHK電視台美食節目介紹的--日式菇菇飯~~054_好心情  
 
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在NHK的節目中特別推薦的是鴻喜菇,據說鴻喜菇質地甘脆細緻,主要成份為多醣體,並富含纖維質,更蘊含維生素B群,還有低脂肪、低熱量等優點,拿來燉飯是非常健康養生的料理~~021_水草舞  

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於是,呼米上了市場買了鴻喜菇2包(一包35元),還有蘑菇、現採香菇,再準備日式的醬油、味淋、日式昆布調味粉~~059_微笑  

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接著洗好米之後,放入洗淨的食材,及各種調味料,因為菇類會出水,所以米和水的比例要比之前少一些,然後放入電子鍋按下開關就OK啦~~017_三八萌  

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待飯煮熟之後,再加入青蔥提味,好吃又養生的菇菇飯就可以端上桌了!!!!051_爽  

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充滿秋天味道的日式菇菇飯,同樣色香味俱佳喔~~034_愛的轟炸  

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2015/10/12經過一個暑假和中秋連假,呼米竟然和孩子一起學會了義式、韓式、泰式、日式等不同風味的料理,果然媽媽的潛能都是被孩子激發出來的!!而我的暑假作業也完成囉!!如果喜歡我的親子隨興手作料理筆記,按讚鼓勵先~~026_幸福御守  


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