呼米(ふみ) 的部落格

 

料理的溫度，是維繫親情熱度最簡單的方式之一~~  



暑假剛剛結束不久，放假的時候，兒子說想要學做5道不同風味的家常料理，就醬子，憑著感覺我們一起上市場挑選當季的新鮮食材，做出屬於我們家口味的料理，並簡單做成筆記留存~~  



首先是義大利麵系列，義大利的料理一向都帶著地中海陽光的感覺，用新鮮蔬菜搭配海鮮，就能做成美味的料理~~  






對於不喜歡油炸、複雜料理的呼米而言，義大利麵真的是太簡單了，只需將所有食材分別洗淨處理即可~~  



不過洋蔥和蒜頭可以增加香氣及甜味，最後加上新鮮的九層塔都是不可少的~~  






至於清炒義大利麵所需的還有橄欖油、白酒、義大利香料(超市賣場都有賣)~~  



一切備妥之後接著小火起油鍋，倒入橄欖油適量，放入蒜頭和洋蔥爆香~~  

 

等待洋蔥和蒜頭炒軟香氣四溢之後，接著放入菇類繼續翻滾~~  



最後加入海鮮類大火快炒至熟，同時加入白酒和義式香料提味~~  



這時另一口爐要預先煮滾得一鍋熱水，然後將義大利麵放入依照時間煮熟~~  



這道料理可以和孩子一起邊聊天邊協助，媽媽千萬不要一個人汗流浹背、孤軍奮戰喔XDD  




 

最後麵熟了撈起後，和所有食材混再一起吸收湯汁，最後放入九層塔提味，醬子就大功告成囉~~  






鏘~鏘~呼米和孩子的清炒義大利料理，第一次就上手，吃起來滿滿的海鮮味，讚!讚!讚!  



有了第一次就上手的愉快經驗，很快地我家廚房又出現了"巴黎鐵塔"義大利麵~~  



可愛的巴黎鐵塔麵是去年我們從巴黎旅行帶回來的伴手禮，放了好久這次終於可以品嘗看看了~~  









雖然食材相同但做出來的又有另一種全然不同的風味，而且色香味俱佳喔~~  




 

因為簡單而營養美味，所以我們又是著利用前一餐剩下的烤鮭魚和冰箱現有蔬菜做變化~~  















就醬子，鮭魚星星蔬菜義大利麵就輕鬆上桌囉!!  

 


 

接下來第二道料理做的是--韓式海鮮煎餅~~  



話說韓式海鮮煎餅看起來一點也不難，有了海鮮，以及道地的韓式煎餅粉和韓式泡菜、蔥段等基本成員大致就搞定了~~  

 

首先將適量煎餅粉加水調勻之後，放入備好的食材充分攪拌，依個人喜好加上鹽巴、香油之類的調味品就OK~~  



接著起了油鍋熱油之後，將所有食材一併倒入平底鍋，中火慢慢煎熟再翻面即可~~  






不過因為食材太多，加上油放得不多，所以煎起來既不美，吃起來也不酥XDD  



經過再次調整之後煎出來的韓式海鮮煎餅和店裡賣的口感相差甚多，呵呵~~  



雖然如此，有著呼米家特有的海鮮煎餅，經過家人品嘗後都非常捧場吃光光，畢竟新鮮食材和少油的健康取向還是比較重要的~~  

  
嘗試完義大利麵和韓式煎餅兩種不同風格之後，接著我們又發現新的料理，那就是--泰式打拋豬肉~~  



話說周年慶特賣時，呼米逛了新光超市，意外發現超市內販售泰國進口的泰式打拋豬肉醬，一時興起就買回家嘗試看看~~  

  




雖然沒有拜師學過，但呼米憑著著記憶中的味道準備了絞肉、洋蔥和九層塔等等食材~~  




 

為了減少用油量，首先呼米直接將稍微醃過酒和醬油的絞肉直接放入平底鍋~~  

  

不久之後，絞肉中的油脂會慢慢被逼出來，接著就加入洋蔥慢慢翻炒即可~~  
   


等待洋蔥炒軟香氣四溢之後，接著就加入適量的打拋醬，依照個人口味調整，並且加點酒去腥提味，最後起鍋前放入九層塔就大功告成啦~~  

  


 

沒想到泰式打拋豬肉原來是一道超級簡單的料理，配上白飯，簡直就和店裡吃得一模一樣，哈哈哈~~  




 
最後一道料理是哈日呼米這幾天看日本的NHK電視台美食節目介紹的--日式菇菇飯~~  
 
  

在NHK的節目中特別推薦的是鴻喜菇，據說鴻喜菇質地甘脆細緻，主要成份為多醣體，並富含纖維質，更蘊含維生素B群，還有低脂肪、低熱量等優點，拿來燉飯是非常健康養生的料理~~  



於是，呼米上了市場買了鴻喜菇2包(一包35元)，還有蘑菇、現採香菇，再準備日式的醬油、味淋、日式昆布調味粉~~  



接著洗好米之後，放入洗淨的食材，及各種調味料，因為菇類會出水，所以米和水的比例要比之前少一些，然後放入電子鍋按下開關就OK啦~~  



待飯煮熟之後，再加入青蔥提味，好吃又養生的菇菇飯就可以端上桌了!!!!  

 

充滿秋天味道的日式菇菇飯，同樣色香味俱佳喔~~  



2015/10/12經過一個暑假和中秋連假，呼米竟然和孩子一起學會了義式、韓式、泰式、日式等不同風味的料理，果然媽媽的潛能都是被孩子激發出來的!!而我的暑假作業也完成囉!!如果喜歡我的親子隨興手作料理筆記，按讚鼓勵先~~