大阪必吃(4)最古老的大阪燒おかる、130年的夫婦善哉紅豆湯圓－呼米(ふみ) 的部落格

大阪燒(お好み焼き)是源自日本的一種鐵板燒小吃，製作方法是將水加入小麥粉攪拌成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，一起倒入鐵板上煎熟，最後加上調味料就可以享用，是到大阪自由行時非吃不可的庶民美食喔~~

2017/08/02廣域關西自由行的第一天，呼米和家人從關西機場來到大阪，利用半天的時光，在大阪心齋橋和道頓堀商圈努力吃吃喝喝逛街購物~~

而且這次我們打算要造訪兩家非常懷舊復古的小店，一家是目前大阪現存最古老的大阪燒おかる老店，另一家則是年代更久遠的紅豆湯圓店夫婦善哉~~

首先是位在大阪難波站B20號出口不遠的お好み焼き--おかる，離千日前道具街非常近，跟著Google map很快就能抵達~~

創業於昭和21年(1946)為現存日本開業最久的大阪燒店，因為好吃又便宜口味道地，也是大阪在地人最推薦的大阪燒店，平日分兩時段營業12:00~14:30；17:00~22:00(周四公休)~~

我們從黑門市場買好水蜜桃之後，剛好在晚間時段5pm前到達，這樣就完全不必排隊候位浪費寶貴的旅行時光了~~

走進這家有70年的老店，從牆上掛飾到用餐區都有著濃濃的日本昭和時代的古老氛圍，非常有味道呢~~

用餐的空間不大保留當年的簡單格局，座位不多很容易就客滿了，牆上貼的都是早期的海報及大阪燒的Menu~~

如果人多的話還有一間包廂可以容納一起聚餐的客人，邊聊天邊吃大阪燒，感覺很有趣~~

在服務生帶位坐定之後，除了牆上有日文Menu之外，還有英文版的Menu可以參考，主要的就是大阪燒和蕎麥炒麵或炒烏龍，還有一些小菜和酒類、飲料~~

點好之後，服務生先送上一杯生啤酒，接著就等著服務生備好料來做桌邊服務了~~

大阪燒最大特色就是將食材放在鐵板上料理，餐桌就是鐵板，底下是瓦斯，由服務人員控制火侯，客人只需要坐著等吃XD

在鐵板旁的檯子上分別放著是柴魚片粉、海苔粉、醬汁，最後才會使用~~

至於鐵板邊緣就是客人的餐桌，而鐵板燒就是要用小煎鏟吃才有味道呢~~

沒多久年輕的正妹服務生帶著食材開始來桌邊服務了~~

我們點了最豐盛的綜合大阪燒(1200日圓)，裡面有調味過的麵糊(有加山藥泥)、花枝塊、高麗菜絲、豬絞肉、蛋、章魚切片、紅薑碎、麵酥、蔥花，另外還有兩大片的培根~~

首先服務生先把整碗的食材用力的攪拌均勻，然後倒到抹了油的熱鐵板上，再把培根鋪在上面~~

麵糊煎到底部開始凝固時，服務生又來翻面並蓋上小鍋蓋悶煎讓食材熟透~~

這時空氣裡開始飄出陣陣香味，非常誘人~~

再次翻開蓋子時就差不多完成了，服務生先均勻抹上特調醬汁、灑上柴魚粉、海苔粉~~

醬汁會順著邊緣滴落到鐵板上滋滋作響很有臨場感，牽動大家的味蕾~~

最後剩下擠美乃滋的步驟就可以享用了~~

沒想到這時正妹服務生開始用美乃滋在大阪燒上作畫~~

很快地就完成一個小叮噹的大頭很傳神呢!!好厲害呀~~

接著她再端出從廚房炒好的蕎麥麵放上鐵板加熱~~

蕎麥炒麵食材有豬肉片、海鮮、高麗菜、紅薑絲、豆芽菜、海苔粉、蕎麥麵...利用高溫鐵板嗆一下醬香更入味之後就可以食用了~~

看完香氣四溢的桌邊料理我們也飢腸轆轆了，趕緊拿起小鐵鏟開動囉!!大阪燒表層焦香內層鬆軟，加上高麗菜與紅薑爽脆的口感，光看就很美味~~

大阪燒經過麵糊吸收融合所有食材濃郁鮮甜的味道，加上培根焦香、章魚蝦子Q彈、搭配高麗菜的脆甜，熱呼呼的一口接一口，色香味俱佳，配上生啤酒，果然好吃~~

而蕎麥炒麵搭配脆口的高麗菜和豆芽菜，以及爽脆紅薑解膩，還有肉片海鮮的豐富層次，加上蕎麥麵經過鐵板熱嗆表層多了焦香味也很好吃喔~~

這也是我們來到日本享用到的第一頓晚餐，美味好吃~~

吃過晚餐後，我們繼續走懷舊美食路線要去造訪開店130年的"夫婦善哉"~~

夫婦善哉位於大阪難波與日本橋中間、法善寺及上方浮世繪館旁邊，是大阪相關旅遊書藉多半都會介紹的一家專賣"甜蜜結緣的幸福紅豆湯"~~

從明治16年(1883年)營運至今已超過130年，傳承到第3代的大阪名店めおとぜんざい夫婦善哉(道頓堀)，過去曾因火災而改裝成現在的樣子~~

據說如果一個人吃紅豆湯圓可以祈求良緣，夫妻兩人一起吃則會幸福圓滿，所以吸引許多慕名而來的顧客~~

小小的店面走進之後位子不多，裡面同樣走懷舊復古風的設計~~

夫婦善哉之所以會大紅的原因，是因為與同名電影有關係，昭和15年日本文豪織田作之助發表了以"夫婦善哉"為名的小說，到了昭和30年當紅的演員森繁久彌主演，於是"夫婦善哉"就一夜成名了~~

所以店裡現在仍然掛著"夫婦善哉"的海報、還有演員的親筆簽名、劇照等等，另外還有第三代主人的Q版插畫像~~

此外，店裡還有許多周邊文創相關商品，非常有紀念性呢~~

我們很幸運來的時候剛好客人不多，又是直接入座不必等候耶~~

所謂的『善哉』其實就是在關西地區的意思是使用紅豆與砂糖、豆餡等等甜煮出來的點心~~

因此Menu也很簡單只有三種商品--夫婦善哉(熱紅豆湯)、冷し善哉(冷紅豆湯)、以及夏季限定的氷善哉(冰善哉)，而且都是800日圓~~

最後我們點了一份宇治抹茶冰善哉和熱的夫婦善哉，4個人一起嘗鮮~~

其中夫婦善哉點一份會上來兩碗，這種把一人份分成兩碗是比喻夫婦關係很好的意思~~

兩個碗分別象徵著，左側代表男性，右側是女性，可以體驗彼此的幸福和圓滿，不過呼米倒覺得分成2小碗嘗鮮剛剛好XD

其實這夫婦善哉使用的可是日本高級丹波大納言紅豆，丹波大納言產量很少，紅豆顆粒大並且顏色鮮鰪，散發著獨特的香氣，皮薄又耐煮、久煮仍甜味`強烈，加上煮法也很費功夫，需要煮上八小時，並且放置一晚，讓紅豆味道更加柔軟且綿密，所以小小一碗紅豆湯可是大有來頭名不虛傳喔~~

另外旁邊附贈的是北海道道南產的鹹味昆布，這是做轉換口味用的，吃完甜味再吃鹹味調節一下，是日本人傳統的習慣，此外熱茶是京都宇治煎茶，2樣都是建議在夫婦善哉食用完畢再享用調整味覺的~~

大概因為是盛夏酷暑來造訪，所以比起熱的夫婦善哉，我們更愛宇治抹茶冰善哉，基本上就是宇治抹茶剉冰加紅豆、湯圓~~

盤飾非常華麗的抹茶冰善哉，上面還擺了一片綠色的楓葉，隨著季節更迭呼米猜想到了秋天應該會放上楓紅葉片吧!!總之，多了浪漫情懷，好美也好好吃，非常消暑~~

2017/08/02大阪是日本關西地區最熱鬧的城市，非常適合一家人來此自由行，這次我們因為行程的關係只能在大阪快閃半日開心地吃吃喝喝、逛街購物就往京都移動，喜歡懷舊風情的人，大阪燒おかる、以及有130年的夫婦善哉都是推薦必嘗鮮的美食喔!!如果喜歡我的分享，還請按個讚或留言鼓勵吧!!