呼米(ふみ) 的部落格

"做料理的人，在烹調的時候，要專心地對待手中的食物，心裡只想著吃的人的幸福表情，那麼，味道就會替你說出你的真誠"--日劇"料理仙姬"~~  



有好久沒有寫手作料理的食記了，最近呼米得空跟著朋友和網路的食譜試做了幾種第一次做就能上手，最重要的是迅速省錢又健康的家常料理~~  

 

(一)日式海老菇菇十穀米漢堡--

1.食材--嫩薑2段、洋蔥半顆、綜合野菇、紅蘿蔔、蝦仁數隻(米酒和醬油少許醃一下入味)、十穀米飯，食材可依冰箱有的取用即可。






2作法--日式漢堡的重點是嫩薑和洋蔥，首先是將嫩薑2段左右切絲再細切成末，接著是洋蔥和紅蘿蔔切長條、菇類洗淨切薄片備用~~  






接著起油鍋，將嫩薑和洋蔥先炒至金黃軟香~~  






接下來再把菇類、紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒~~  



接著是調味部分，呼米自己調整過的比例是--米酒:味霖:醬油:水=1:1:1/2:1/2(一般的食譜是米酒:味霖:醬油=1:1:1但呼米覺得太鹹，調整成醬油半杯，另外補上半杯的水)



將調好的醬汁倒入鍋內，大火煮沸入味~~  



等待醬汁漸收乾時，撒上七味唐辛子，更有日式醬汁的味道~~  






待湯汁接近收乾前就可以熄火盛起備用~~  






再來就是將電鍋內的十穀米取出適量，因為家裡沒有圓形的模型，呼米以手邊有的保鮮膜或塑膠袋取代~~  



先將飯糰捏緊成圓形，十穀米比較不黏稠所以要多捏幾下定型，之後再壓成平面，做成圓形的米漢堡形狀即可~~  




  

準備好米漢堡的份量之後，接下來放進不沾鍋，鍋底抹點油小火微煎，上面刷上一點剛剛預留的醬汁上色，表面微焦香之後翻面~~  



同時間另一個平底鍋少油煎蝦仁，蝦仁飄出鮮味後很快就熟囉!!  



最後就是組合的工作，將食材一層一層的排上，想要豐富一點也可以煎蝦仁之前，先煎顆荷包蛋~~  






最後鋪上一片美生菜增加漢堡的層次感就大功告成了~~  



 


搭配自己家屋頂種的有機紅肉火龍果，無料又健康滿點!!!  




  

就醬，一個很有誠意的日式海老菇菇米漢堡就輕鬆完成，十穀米和菇類、生菜都有纖維質，加上蝦仁和蛋補充蛋白質，既有飽足感又減少過多熱量的攝取，簡單就能上手喔~~



(二)日式牛丼飯如果想要吃的"澎湃"一些，也可以將食材改成牛五花的話，就可以變成日式牛丼飯或日式牛肉米漢堡~~  






做法和上面相同，只是牛肉最後一起入鍋拌炒~~  



只是要做成日式牛丼飯的話，湯汁要多留一些可以直接淋在飯上喔~~  






只要將熱白飯鋪在盤底，加上炒好的日式牛丼直接放上，再趁熱打顆生雞蛋，快速攪拌就有滑蛋的口感~~  



(三)日式牛肉米漢堡--方法同上(一)，煎好事先備好的米飯堡，入鍋煎至微焦黃~~  






簡單的牛肉米漢堡就能上桌，快速又兼具營養美味~~  




 

(四)手做蛋餅皮--這是呼米跟好友學做的蛋餅皮，在家輕鬆備好，隨時可以當早餐或點心，作法很簡單喔~~  



材料與份量--
低筋麵粉250g
  蛋一顆
  水600cc
   鹽巴一小匙



做法--首先取低筋麵粉250g，慢慢倒進少許的水溶散再加至600cc，以免麵粉結塊，之後加鹽巴少許，再加入事先打散的蛋攪拌均勻即可~~  






接著熱平底鍋，以大湯瓢取一瓢倒入鍋內，鋪上薄薄一層就好，微焦香之後翻面即可，非常快~~  



一片片的蛋餅皮煎好放涼之後，以保鮮膜隔開，一次可以做出薄博蛋餅皮約8~10片，做好之後放冷凍庫備用~~  



隔天早餐可以做成玉米蛋餅或者火腿起司蛋....之類的都可以，非常方便迅速~~  



和外面的蛋餅皮比起來，這種蛋餅皮比較不Q彈，當然也少了許多熱量，很適合給孩子當點心呢~~  



(五)蛋餅絲雜炒--



為了要多些變化，呼米試著取2張蛋餅皮，切成寬麵的大小備用~~  






接著取冰箱現有的食材，簡單下鍋炒一炒，最後再加入切好的蛋餅皮，就變出一道蛋餅絲雜炒~~  

 

自己動手作料理雖然有點麻煩，但呼米會盡量為家人下廚備餐，雖然不是山珍海味也不是名廚手藝，卻是健康滿點、充滿誠意的家常料理，如果喜歡我的分享，還請按個讚或留言鼓勵吧~~