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美味的甜點,是餐後勾動味蕾最佳的Happy ending~~034_愛的轟炸  

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2015/10/15呼米和麻吉學生瑜再度相約,來到位於台中市五權西六街附近的巷弄,尋找這間開幕不久的地坊無菜單料理餐廳嘗鮮~~094_聖誕快樂01  

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因為隱身在巷弄間,所以從附近收費停車場出來,看到這家"默默日式飯糰"店之後,再往知名的"堂本麵包"這條巷子繼續前行~~019_咦  

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接著在第一條巷子左轉之後,就可以看到這家沒有招牌的TU PANG 地坊餐廳,外觀是整棟玻璃打造的餐廳,非常貼近陽光的感覺~~018_不要啊  

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雖然餐廳前就有停車場和兒童溜滑梯,但只有4個停車位,所以一下就客滿啦~~006_崩潰  

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走進餐廳後,映入眼簾的一個開放式超大的廚房,主廚就在這裡隨著當令食材,自行創作出美味的料理~~055_完美計劃  

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從官網上看看這家餐廳的飲食理念--地坊(TU PANG)不走偏鋒,也不過度張揚浮誇,從自然食材的輪廓中,理出地方飲食脈絡,藉由食,譜寫出源自台灣這處地坊的飲饌之事~~052_鬼點子  

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此外官網上還寫著"徐緩的步調才能感知食材最真實的美味,地坊不以追求翻桌為目標--沒有用餐時間限制 真摯用心的款待,心服口服、美味不翻桌"~~054_好心情  

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因為堅持慢慢吃不翻桌料理,所以想來嚐鮮的客人,一定要預約先~~047_舉紅牌  

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在服務人員帶位坐定之後,因為是無菜單料理只需等待送餐,所以呼米有的是時間慢慢拍照~~059_微笑  

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就在廚房的旁邊角落,還有專屬的HAO FOOD地坊空間食舖--"地坊不只是用餐空間 地坊蔓延到日常飲食的閱讀 人與人的牽繫 生活品味的擴張由主廚張皓福 挑剔的眼光親選產品販售⋯⋯將地坊質素緩緩烘托暈染開來"~~055_完美計劃 

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看似隨興的擺飾,卻有著地坊想傳達的用心和美感體現~~060_推眼鏡  

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而餐廳裡的天花板或者牆角都有許多乾燥花裝飾,頗有置身南法地中海陽光燦爛下的花海感覺~~060_推眼鏡  

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至於用餐區也很簡潔,原木的設計和桌椅擺設,簡簡單單的很舒服~~056_害羞扭扭  

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倒是廁所入口的偽奶油吐司開關,讓人一看先是嚇一跳,然後噗哧一笑,很有趣呢~~051_爽  

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接著我們邊聊天邊來品嘗今天主廚準備的美食囉~~086_茶  

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貼心的服務人員還拿來了橢圓筒子讓我們放包包~~052_鬼點子  

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接著他們又送來餐具和2塊圓柱狀像方糖的東西,原來這是濕紙巾讓我們擦擦手準備用餐的啦XDD017_三八萌  

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至於我們2個相約來嘗鮮的師徒,一如往常一打開話匣子就完全停不下來........053_XD  

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今天呼米還特別帶了剛從日本飛過來的啦啦隊懶妹一起來用餐,超可愛啊~~034_愛的轟炸  

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就在我們談笑間,今天的第一道前菜也上桌囉~~021_水草舞  

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由鴨胸肉、生菜、火龍果...等等組合成的前菜,繽紛的色澤很適合當開胃菜呢~~005_哭哭  

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其中最特別的應該就是一顆顆的--有機黑藜麥~~047_舉紅牌  

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這時主廚還特別來桌邊服務,說明有機黑藜麥的營養成分,並給滿臉疑惑的我們一張說明書XD~~019_咦  

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總之這是一種養生健康的穀類,我們也欣然享用了~~061_吃太飽  

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接下來第2道送上來的湯品是--薑汁南瓜湯,喝起來帶著薑汁香氣的南瓜湯,意外超搭~~060_推眼鏡  

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再來就是今天的主餐,一道是海鮮,另一道則是肉類料理,不能更換喔~~035_嘲笑  

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其中海鮮料理採用的魚是"黑喉",魚肉鮮嫩美味,吃來清爽無負擔~~017_三八萌  

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至於料理方式就得感謝主廚餐後私訊給呼米--"黑喉為船釣而非捕撈的,利用海鹽及現磨黑胡椒醃漬後雙面煎至金黃色。 同時準備魚高湯煮季節蔬菜,並加入切片的黑橄欖及酸豆碎一起煮。 將煎好的黑喉放入魚蔬菜高湯中慢煮,過程中不斷把魚高湯淋在黑喉表面,使其充分吸收高湯之鮮甜,約莫10~15分鐘後即可盛盤"~~055_完美計劃  

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而另一道肉類料理則是--酒糟土雞,因為肉質太紮實,吃起來還頗費力的,這時主廚還特別來解釋說明~~048_舉黃牌  

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原來這酒糟土雞所用的土雞是養在南投山上,吃酒糟長大故得名,一般肉雞或仿土雞通常只飼養70天左右,但這隻雞足足養了120天,再加上每天在山上跑來跑去做運動的結果,皮非常Q,肉質結實充滿肉甜味~~005_哭哭  

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至於料理方式比較是法國鄉村的料理,把白酒煮開到剩一半,加入炒過的洋蔥絲,蒜頭碎及有機番茄煮熟,把兩面煎到金黃色的雞腿放入上述醬汁中,醬汁不可淹過雞腿表面;進烤箱以185度烤20~25分鐘即可~~034_愛的轟炸  

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享用完今天的創作料理之後,餐後甜點上來了--冰淇淋烤蘋果~~051_爽  

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看似平常的烤蘋果,配上冰淇淋,香甜滑嫩的口感相交融,我們嚐一口就忍不住說好好吃,一下子就吃光光的!!!!005_哭哭  

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最後是工商服務時間--TU PANG 地坊餐廳(一定要先預約)台中市西區五權西六街96巷13號04-23755098

2015/10/15強調天然健康食材加上主廚的創作手藝,做出客人無法預測的料理,就是這家地坊餐廳的特色,午後時光我們愉快的午餐約會,還沒聊完,只好下次待續XD如果喜歡我的美味食記,按讚先,謝謝~~073_蔥妹恭喜樣  
  


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