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2016/04/03因為1月寒假的時候,呼米全家人跟團到義大利旅遊,剛好碰上銀行的刷卡滿額活動送了夏慕尼餐券,所以趁著這次春假一家人再次相聚時,我們便提前來慶生~~084_樂奔  

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這家位在台中市大隆路精明商圈的--夏慕尼新香榭鐵板燒,是王品集團旗下的餐廳之一~~021_水草舞  

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一向以服務著稱的王品集團,之前經過經營者之爭後,不知現在的餐廳是否仍保有原來的品質呢?!019_咦  

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看看官網上的介紹依舊--"夏慕尼大膽顛覆傳統鐵板燒的老式印象,創新結合法式料理的細膩手法與Lounge Bar 的浪漫設計風格,將時尚浪漫融入美食中,營造出時尚精品店般的用餐氛圍"~~054_好心情  


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也就是延續之前的套餐式的單一價格1030元+10%服務費~~060_推眼鏡  

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套餐包含了前菜、沙拉、湯、主餐、炒飯、甜點、飲料~~005_哭哭  

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依照季節更迭,菜單也會跟著更新,服務生一一詢問點餐,很親切~~059_微笑  

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今天我們4個人共點了3份餐,免得最後吃不完浪費食物,而服務生也會給分享盤讓我們一起享用美食~~017_三八萌  

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接著我們就可以邊聊天邊欣賞廚師在鐵板上當場做料理秀廚藝,廚師還會一邊說明與我們交流,很棒喔~~052_鬼點子  

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一會兒,服務生就開始送上沾醬和洋蔥末,以及無限續杯的香檳~~047_舉紅牌  

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然後就依序上餐,首先是前菜--密瓜拜雍火腿、無花果鴨胸 (隨季節更替)

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官網介紹前菜--"法國著名拜雍火腿,精選豬後腿肉經12-18個月的製作,在表面輕抹上一層鹽,讓鹽分滲透至肉的中心,再放入溫控室中風乾數月,打造出獨一無二的風味,與無花果鴨胸巧妙搭配,帶出料理的簡單與美好"~~021_水草舞  

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盤飾精緻小巧的前菜,光看像藝術品很美,小小一口吃起來層次多變~~034_愛的轟炸  

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再來是--帕馬森起司麵包~~048_舉黃牌  


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只見主廚在鐵板上現煎帕瑪森起司麵包後送上盤子,麵包塗上特製蒜香魚子醬,濃郁的口感在口中化開,好好吃~~005_哭哭  

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吃完麵包,湯品也接著送上,三份分別是--經典洋蔥湯,服務生介紹這道湯是將新鮮洋蔥不停翻炒至金黃焦糖色再加入雞高湯,喝起來香醇濃郁,搭配麵包更是絕配~~086_茶  

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第2份湯是--油封鴨南法濃湯,以雞骨與大量蔬菜熬煮成的湯底,油封鴨帶有油脂香氣,口感淡雅細緻~~017_三八萌  

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最後第3份湯品--炙燒海鮮清湯將多種海鮮與蔬菜以炙燒手法處理,口感清爽吃得到鮮甜的海味~~055_完美計劃  


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在我們享用的同時,廚師已經在鐵板上料理沙拉的菇類部分,呼米邊吃邊欣賞很有樂趣呢~~052_鬼點子  

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這道松露百菇沙拉--將多種菇類以青花醬拌炒,上層再點綴黑松露醬,是一道由鐵板烹調的暖心沙拉,正是女兒的最愛喔~~051_爽  

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至於另一道沙拉則是凡爾賽鮮果沙拉--新鮮水果採用法式浪漫優雅的盤飾,繽紛色彩搭配蔓越莓優格醬,襯出酸甜美妙滋味,只是比較起來百菇沙拉比較精緻好吃~~017_三八萌  

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吃完前菜湯品和沙拉之後,接下來香噴噴的主餐已經在鐵板上滋滋作響、令人期待了~~056_害羞扭扭  

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這時貼心的服務生先送上檸檬Sorbet冰沙,據說冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣可以刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道,以便盡情享用主餐的原汁美味~~086_茶  

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今天的3份主餐分別點的是--勃根地牛小排~~034_愛的轟炸  

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看官網介紹這道料理--"透過主廚熟練的手藝巧妙的翻轉,讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上,運用鐵板高溫,將肉汁與香氣的精華鎖住,再加入紅酒燉煮;同時將牛小排乾煎,舌尖將散佈甘醇的美味,可同時體驗兩種口感"~~058_遠目  

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果然一如介紹,牛小排吃起來軟嫩多汁,獲得家人一致好評稱讚,非常美味,讚讚讚~~047_舉紅牌  

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而第2道主食是--普羅旺斯雞排海鮮雙拼~~055_完美計劃  

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官網上是這樣介紹的--"當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選季節海鮮,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴"~~056_害羞扭扭  

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另外的海鮮部分則是魚類和大蝦組合,整個普羅旺斯雞排海鮮雙拼份量十足,一個人享用真的太多了啦~~035_嘲笑  

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至於最後的一份主餐是--法式小羊排  

官網上的介紹是--"選自六個月以下的小羔羊,七分熟的熟度將肉汁封存於肉內,香甜多汁的口感,肉質嫩而不澀,將羊排料理發揮至極致"~~060_推眼鏡  

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貼心的廚師還將羊小排以錫箔紙包好,方便客人食用,嫩煎的羊小排入口即化,兼具口感與美味,也很值得推薦~~051_爽  

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分享完前面的餐點之後,大家幾乎都已經飽足,不過看到廚師現炒的櫻花蝦季節炒飯香氣四溢還是很想品嘗一下~~005_哭哭  

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廚師一邊在鐵板上料理,一邊解說炒飯的步驟,加入魚卵拌炒,最後再點綴上櫻花蝦,搭配出完美的風味,不一會兒一道色、香、味俱全的櫻花蝦魚卵炒飯就完成了~~017_三八萌  

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雖說肚子已經很飽了,但呼米手中的炒飯還是一口接一口吃光光了XD053_XD  

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用餐完畢,服務生領著大家離開鐵板到一般的餐桌享用飲料,飲料的部分有--冷飲:香橙氣泡飲、酸櫻桃歐蕾、法式核果拿鐵熱飲:玫瑰檸檬露、柚香可可、咖啡,可以選擇~~048_舉黃牌  

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至於甜點我們點了--冰心熔漿,盤飾看起來精緻可愛~~055_完美計劃  

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以瑞士蓮巧克力打造猶如珠寶盒的外殼,裡面藏香草冰淇淋與多種莓果、堅果,淋上夏天最受歡迎的熱帶水果醬汁,讓味蕾和視覺都享受多層次的感覺~~061_吃太飽  

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另外2份是--焦糖莓果乳酪~~017_三八萌  

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甜點使用特寶笠菓子粉為主原料,表皮帶點焦糖的香脆,口感濃郁中透出淡淡乳酪香,搭配莓果類點綴,奢華中享受的美味~~051_爽  

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最後夏慕尼也為提前來慶生的我們準備了蛋糕和慶生歌,以及拍照服務,讓我們一家人留下美好的回憶~~034_愛的轟炸  

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最後是工商服務--夏慕尼 新香榭鐵板燒(地址)台中市西區大隆路43號(電話)0423282918

2016/04/03雖然王品餐飲似乎已經改朝換代,但夏慕尼鐵板燒的美食與服務都一如往昔讓呼米吃得到幸福的滋味,值得推薦喔!!如果喜歡我的美味食記,還請按讚、或留言鼓勵~~026_幸福御守  

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