由女主角蒼井優所主演的日劇料理仙姬，是一部探討傳統美味在現今速食文化裡堅持的一部很感人的連續劇。
劇中提到舌頭會自然而然地對熟悉的味道產生眷戀，這是味蕾的記憶，而記憶往往從小來自媽媽所烹調出來的味道，舌頭會一生追求那個味道，也就是媽媽的味道，所以當我們長大後，即使吃了山珍海味，往往不如吃到一碗像媽媽飯菜的味道來得心滿意足。
但是忙碌的現代家庭，很多孩子對味蕾的記憶，往往在長大後只有速食食品的回憶而已。
我很幸運，味蕾的記憶，盡是從小來自媽媽的味道。
如今，我好像也把這些味道，透過料理傳給我親愛的孩子和老公了。
今天我想分享一道10分鐘就能美味上桌的家傳美味--我的手作蘿蔔稀飯。
主角就是便宜到爆的蘿蔔，傳統菜市場裏，一條當季的大蘿蔔只要15元，對於我們小家庭來說分三次都用不完，蘿蔔高纖味美熱量又低，所以可以豪邁地對半砍下。
接下來，計時賽開始
(1)首先，鍋裡煮1/3的水，這時把半支蘿蔔優雅地刨成絲狀，水開了就全部丟下鍋，蓋鍋別理他!
接下來，還是優雅地打開冰箱，找出蘿蔔的一干麻吉好朋友，一個都不能少
(2)壓扁冷凍的全瘦絞肉(蛋白質)
(3)壓扁的吻仔魚(鈣質)
(4)切好鋪平冷凍的芹菜(蔬菜)
然後，就是清冰箱時間，冰箱裡沒用完的食材大清倉
(5)有煮火鍋剩下的花枝丸子
(6)有炒菜剩下的紅蘿蔔絲....
各拿一些，開心就好
就醬子，全部食材一起丟進熱鍋，自由活動，別管他了
因為刨成絲的蘿蔔，很快就投降，加上其他食材自由活動一下，就可把瘦絞肉，進鍋去亂，1分鐘左右就好，肉肉才會嫩嫩的
(老媽教的)
(7)湯底大致好後，冰箱裡的有剩下鍋底焦黃的飯，就趁亂混入。我喜歡吃帶有米粒的口感，如果喜歡吃軟飯的，那就多煮一下吧!!
如果一次吃不完，放入飯前，先盛一些湯底起來，冰著隔天再煮別的，才不浪費(這可是我改良的方法)
熄火前，聽媽媽話一定要記得加上
(8)多一點的白胡椒(因為有吻仔魚，白胡椒會去腥提味)
(9)芫荽(增加香氣，芫荽是客家菜的恩人喔)
最後，(10)做飯糰剩下的炒蘿蔔乾，也是蘿蔔稀飯的相關企業，就順便放上一匙
將將將將~~ 10鐘的蘿蔔稀飯完成
這是上週六偷懶不想三菜一湯，我就煮了蘿蔔稀飯，沒想到，兒子、女兒吃第一口，就立刻回報心虛的媽媽我:嗯!好好吃喔!!
我突然想起那部日劇的對話，其實這個味道早在他們還是小娃娃時，外婆就熬給他們吃的蘿蔔稀飯糊呀!!
原來，味蕾真的是有記憶的喔!!
如果喜歡我的PO文，歡迎分享，也要按讚或留言鼓勵鼓勵
留言列表
